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Plus d'information - AIM RediBeets®
Les betteravesLa culture de la betterave potagère ou betterave rouge remonte à plusieurs siècles. Principalement cultivée comme légume, la racine de betterave a aussi servi à faire du vin et de la bière dans certaines régions d’Europe. Les Russes sont célèbres pour leur « bortsch », soupe réalisée à partir d’un riche bouillon blanc auquel on ajoute de la betterave pour lui donner de la couleur et du goût. La valeur nutritionnelle des betteravesUne tasse de betteraves crues renferme du phosphore, du sodium, du magnésium, du calcium, du fer et du potassium ainsi que de la vitamine A, de l’acide nicotinique, de l’acide folique et de la biotine. Préservés par le procédé d’extraction de jus, ces nutriments sont beaucoup plus faciles à assimiler sous forme de jus que leur équivalent synthétique. Le fer contenu dans le jus de betteraves, notamment, est connu pour son assimilation bien plus facile que celle d’autres formes de suppléments de fer. Le potassium, en particulier, est essentiel à toutes les fonctions cellulaires. Comme le sodium, il régule le bilan hydrique ainsi que l’équilibre entre l’acidité et l’alcalinité dans le sang et les tissus. Le vieillissement, les affections dégénératives et l’alimentation très raffinée et trop riche en sucre contribuent souvent à appauvrir les taux de potassium dans l’organisme. Traditionnellement, la betterave a été connue pour ses vertus médicinales et plus précisément pour ses effets anti-hépatotoxiques, soit la capacité de neutraliser les effets qui risquent d’endommager le foie. Au cours des trois ou quatre derniers siècles, on l’a considérée comme bénéfique pour la désintoxication du foie et elle a été utilisée pour le traitement de l’hépatite. On ne connaît pas le mécanisme exact selon lequel les betteraves soutiennent le foie; les théories suggèrent toutefois qu’ellee limitent avec efficacité les dépôts de graisse dans le foie, probablement en raison de leur concentration élevée de bétaïne. La bétaïne est souvent qualifiée de facteur lipotrope du fait qu’elle peut aider le foie à transformer les graisses. La bétaïne joue aussi un rôle dans la réduction de l’homocystéine. Étant donné qu’on associe les taux élevés d’homocystéine aux affections cardiovasculaires, on pense que la bétaïne soutient la santé cardiovasculaire. Les betteraves contiennent aussi de la biochanine A, qui pourrait être un agent anticancéreux. Les fruits et les légumes fraisLe National Cancer Institute (NCI, Institut national du cancer) recommande de consommer cinq à neuf portions de fruits et de légumes par jour. Toutefois, bon nombre d’entre nous n’y parviennent pas. Les données recueillies par le Canadian Community Health Survey (Sondage de la collectivité canadienne sur la santé) effectué de septembre 2000 à février 2001 indiquent que 33,4 pour cent des Canadiens de 12 ans et plus consomment cinq à dix portions de fruits et de légumes par jour. Par contre, l’American Heart Association (AHA) a découvert que seulement 15 à 26 pour cent de la population étudiée consomment les cinq portions quotidiennes de fruits et de légumes recommandées. De plus, bien que les sondages actuels publiés par le NCI indiquent que les Américains semblent avoir augmenté leur apport de fruits et de légumes, l’adolescent moyen ne consomme que 2,2 portions de fruits et de légumes par jour—et ce chiffre inclut les jus de fruits! Ceci coïncide avec une étude effectuée au Royaume-Uni en 2001 par Hughes et Gay qui donne des chiffres semblables pour l’adolescent britannique moyen. Ces chiffres sont inquiétants. Bien que l’on attribue la « culture viande et patates » à l’industrie du prêt-à-manger, la faible consommation de fruits et de légumes provient aussi de ce qu’ils sont perçus comme étant mal préparés et chers. La valeur nutritionnelle des fruits et des légumes fraisLes fruits et les légumes frais fournissent des fibres et des nutriments nécessaires pour la santé digestive, y compris des substances phytochimiques et des enzymes. Les substances phytochimiques sont tout simplement des substances chimiques de source végétale que l’on considère essentielles à la santé. L’American Dietetic Association a constaté qu’elles sont bénéfiques pour au moins quatre des affections qui sont les causes principales de décès : la maladie cardiaque, le diabète, l’hypertension et le cancer. Les enzymes sont essentielles aux milliers de réactions chimiques qui se produisent dans l’organisme, soit la production d’énergie au niveau cellulaire, la facilitation de la digestion, l’assimilation des nutriments digérés et la reconstruction et le renouvellement de tout ce qu’exige le corps pour que puisse se produire le métabolisme. La cuisson détruit les enzymes, mais elles sont présentes dans les fruits et les légumes crus, et l’extraction de leur jus est la meilleure manière d’assurer leur ingestion. Les études actuelles ont démontré qu’un régime riche en fruits et légumes, comportant de la viande maigre et hyposodé apporte des bienfaits importants au coeur. La recherche récente a identifié les effets protecteurs des fruits et des légumes contre les accidents vasculaires cérébraux. Cette étude prospective a suivi un groupe de 832 hommes pendant vingt ans et les résultats ont indiqué que la quantité de fruits et de légumes consommés était inversement proportionnelle au facteur de risque d’accident vasculaire cérébral (Gillman 1995). L’extraction de jusL’extraction de jus consiste à séparer le jus d’un fruit ou d’un légume de ses fibres. Sur le plan nutritionnel, c’est une façon de bénéficier au maximum des fruits et des légumes que nous consommons. Bien qu’il soit bon de consommer des fruits et des légumes crus entiers, l’extraction de leur jus permet d’assurer l’ingestion et l’assimilation d’une quantité maximale des nutriments disponibles. Le Dr Walker (1981) explique qu’une alimentation sans jus de légumes crus et frais est carencée. En effet, lorsqu’on mange des légumes crus au lieu d’en boire le jus, ils sont utilisés en grande partie en guise d’énergie au cours des processus de digestion et d’assimilation. Les jus sont ingérés et assimilés en un quart d’heure, ce qui permet à leurs nutriments de servir presque entièrement à nourrir les cellules. En 1976, le Dr Walker a déclaré que « les jus sont des aliments très liquides dont la plus grande partie se compose d’eau organique de la meilleure qualité, avec un volume relativement microscopique d’atomes et de molécules nourrissants. C’est ce volume microscopique dont ont grand besoin les cellules et les tissus! » Utilisation du AIM RediBeets®
Questions et réponsesPuis-je mélanger le AIM RediBeets® à d’autres produits AIM?
Est-il acceptable de dépasser la portion recommandée?
Le AIM RediBeets® a un goût assez sucré. Le sucre me préoccupe. Le AIM RediBeets® en contient-il beaucoup?
Le AIM RediBeets® est-il déconseillé dans certains cas?
Quelle partie de la betterave sert à produire le AIM RediBeets®?
Combien faut-il de betteraves pour produire un kilo de AIM RediBeets®?
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