Plus d'information - Le AIM LeafGreens™

Historique

AIM développe des produits qui sont innovateurs et dont l’évolution se poursuit souvent bien après leur lancement. Il y a plusieurs années, AIM a étudié la possibilité de développer un produit à base de protéines de soja, de riz, de pois ou de chanvre. Ces protéines sont issues de graines, de haricots ou de céréales et sont en général carencées en deux acides aminés, la lysine et la méthionine. AIM récolte l’orge avant qu’elle produise des grains pour obtenir un jus en poudre supérieur et bourré de nutriments. Nous avons décidé d’utiliser la même approche pour créer un produit supérieur composé de protéines végétales.

Au cours de nos recherches sur les procédés de fabrication, nous avons découvert que la production de la plupart des concentrés et des isolats de protéines utilise des produits chimiques acides et basiques agressifs qui ont pour résultat de dénaturer ou de dégrader les protéines. AIM a choisi la filtration ultrafroide, soit le procédé le moins effractif et non chimique, qui préserve les protéine , les acides aminés et les autres nutriments de chacune des feuilles du AIM LeafGreens™. Bien que nous ayons ciblé les protéines, nous avons rapidement constaté que d’autres nutriments tels que le fer se condensaient à plus de 40 fois la teneur des jus en poudre ordinaires.

Le procédé produit aussi des taux extraordinaires de vitamines A et K, de chlorophylle et de nombreux autres nutriments bénéfiques. Le résultat : le AIM LeafGreens™, un produit très concentré à base de feuilles vertes exclusif à The AIM Companies™.

Le procédé

Qu’est-ce qui distingue ce produit de ceux qui sont actuellement proposés sur le marché? AIM utilise une technique exclusive de filtration ultra-froide. Le jus est refroidi à moins de 6˚ C (44˚ F) et condensé en le filtrant plusieurs fois. L’unité de filtration ultra-froide force l’eau, le sel, les sucres et un certain pourcentage de potassium à traverser une membrane mince et semi-perméable.

Cette membrane est capable de séparer les substances lorsqu’elle est soumise à une pression, ce qui concentre les jus de feuilles qui restent.

Après l’élimination de ces composés indésirables, le jus est concentré encore davantage pour créer une pâte visqueuse de jus de feuilles. Cette pâte est ensuite séchée par atomisation à basse température pour obtenir une poudre. Ce procédé mécanique n’utilise aucun produit chimique ni aucun additif.
Ce procédé de concentration exige 10 kilogrammes de feuilles (22 livres) pour produire un contenant de 228 grammes de AIM LeafGreens™. Une plus grande quantité de feuilles se traduit par une meilleure nutrition.

La feuille d’épinard

L’épinard (Spinacia oleracea), plante à fleurs originaire de l’Asie du Sud-ouest, est devenu l’un des aliments santé les plus importants du 21˚ siècle. La consommation de ce légume dans le Vieux monde remonte à des millénaires, notamment au Moyen-Orient et plus tard en Europe occidentale.
L’épinard est riche en nutriments, y compris de nombreuses vitamines essentielles, des minéraux et de puissants antioxydants. En raison de sa valeur nutritive élevée, sa consommation est préconisée par la plupart des régimes contemporains.

L’épinard contribue une grande partie des 70 % de la valeur quotidienne recommandée de vitamine A, dont la recherche a démontré l’importance cruciale pour la croissance de nouvelles cellules. La vitamine A soutient la vision, la santé de la peau, des cheveux et des tissus, ainsi que la croissance osseuse et le développement de la dentition. L’épinard renferme aussi deux vitamines B, la choline et l’inositol, dont on a démontré la capacité à combattre l’athérosclérose ou épaississement et durcissement des artères. Les flavonoïdes de l’épinard ont fait l’objet d’études approfondies en raison de leurs propriétés antioxydantes et anticancéreuses. Les rapports spécifiques publiés dans la revue Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention et dans International Journal of Cancer Research ont mentionné que les antioxydants de l’épinard pourraient réduire le risque de cancer du sein et des ovaires.

La lutéine est un caroténoïde présent dans les légumes à feuilles vert foncé et notamment dans l’épinard, qui en contient une grande quantité. Dans notre organisme, la lutéine est concentrée dans une petite zone de la macula, soit la partie de la rétine responsable de la vision centrale. Les études démontrent que cette concentration de lutéine aide à protéger l’oeil contre le stress oxydatif et la lumière de haute énergie. La recherche indique que l’apport en lutéine pourrait augmenter la quantité de pigment dans l’oeil et réduire le risque de maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire liée à l’âge.
La lutéine filtre aussi jusqu’à 90 % des longueurs d’ondes bleues du spectre de la lumière visible. On soupçonne la lumière bleue, aussi bien de source artificielle que solaire, de provoquer le stress oxydatif et d’être éventuellement responsable de dégâts radicalaires touchant les yeux et la peau. Le AIM LeafGreens™ fournit près de 5 mg de lutéine par portion, soit une dose comparable à de nombreux suppléments normalisés de lutéine sur le marché.

La feuille d’épinard procure de nombreux autres bienfaits documentés, parmi lesquels la réduction de l’anémie, de la constipation, de l’insomnie, de l’obésité, de l’hypertension artérielle, de la bronchite et de la dyspepsie. Autrement dit, une alimentation comprenant de l’épinard favorise le bien-être général.

La feuille de fève

La fève (Viscia faba) fait partie du groupe botanique des vesces et sa culture remonte à plusieurs siècles. Toutes les parties de la plante sont comestibles et ses graines ont été une nourriture de base dans l’histoire de la nutrition humaine. De nombreuses cultures consomment les feuilles de fève et les préparent de façon semblables aux feuilles d’épinard.

Comme c’est le cas de l’orge, la fève atteint sa valeur nutritionnelle maximale lorsque la jeune plante entre dans son cycle reproductif. La composition nutritionnelle de la feuille diffère de celle de la graine. À ce stade de sa croissance, la plante possède une teneur élevée en certains flavonoïdes.

La quercétine, présente dans la fève, les pois des champs et les feuilles d’épinard, fait partie d’un groupe de pigments végétaux nommés flavonoïdes, qui contribuent à colorer de nombreux fruits et légumes. À la différence de la forme synthétique de quercétine déshydratée que l’on trouve dans la plupart des suppléments, la quercétine du AIM LeafGreens™ se produit naturellement dans les feuilles. Ceci est important du fait que la quercétine déshydratée synthétique n’est pas hydrosoluble, de sorte que la prise de ce composé synthétique ne procure aucun bienfait significatif. La quercétine naturelle du AIM LeafGreens™ est plus biodisponible et plus assimilable car elle n’est pas synthétique.
La quercétine a divers usages thérapeutiques et bienfaits potentiels.

La recherche récente indique qu’elle inhibe la production et la libération d’histamine et autres substances allergiques et inflammatoires.

L’histamine contribue aux symptômes allergiques tels que le nez qui coule, les yeux qui pleurent et l’enflure des tissus mous. La quercétine peut aussi inhiber l’agrégation (coagulation anormale) des plaquettes, de la fibrine et d’autres constituants du sang qui provoquent l’obstruction des vaisseaux sanguins. Ce flavonoïde se lie sélectivement à l’agrégation plaquettaire sur les parois des vaisseaux sanguins et rétablit la prostacycline, un composé naturel vasodilatateur (qui dilate les vaisseaux sanguins). Autrement dit, la quercétine exerce une fonction anticoagulante qui peut contribuer à améliorer la circulation.

Les propriétés anti-inflammatoires de la quercétine ont fait l’objet d’une recherche approfondie. Dans le cadre d’une étude ciblant la quercétine, les participants souffrant d’arthrite ont constaté une réduction de l’inflammation articulaire. Les rapports ont signalé que dans plusieurs cas, l’apport accru de flavonoïdes avait produit le soulagement des symptômes de la polyarthrite rhumatoïde et de la fibromyalgie.
La cataracte non traitée peut entraîner une perte de la vision. On a constaté que l’humeur aqueuse des yeux des patients souffrant de cataracte possède des taux très élevés de peroxyde d’hydrogène. Une étude récente a permis de découvrir que lorsque la quercétine pénètre dans l’oeil, elle se lie à une enzyme d’origine naturelle dans le cristallin.

Ce métabolite nouvellement formé protège le cristallin contre l’opacification (diminution de la transparence) et des dégâts oxydatifs qu’entraînent les taux élevés de peroxyde d’hydrogène.
La quercétine réduit aussi la production d’acide urique en inhibant la xanthine-oxydase, ce qui peut atténuer les symptômes de la goutte.

La dopamine est une hormone et un neurotransmetteur du corps humain. La L-dopa, présente dans la fève, est son précurseur chimique. Ces deux composés sont des précurseurs des neurotransmetteurs bien connus, la norépinéphrine et l’épinéphrine.

Les études indiquent que la L-dopa est utile dans le traitement de la maladie de Parkinson parce qu’elle peut traverser la barrière hématoencéphalique, alors que la dopamine en est incapable.

La L-dopa est ajoutée à l’alimentation pour accroître la libido et les hormones de croissance, et se lie à la tyrosine pour produire la mélanine, pigment naturel de la peau.

La feuille de pois des champs

Il est probable que le pois (Pisum sativum) est originaire du continent asiatique. Les germes et feuilles de pois sont d’usage séculaire dans la cuisine chinoise.

Le kaempférol est un flavonoïde présent dans les feuilles de pois des champs, de fève et d’épinard. Il inhibe l’oxydation des lipoprotéines à faible densité et la formation d’agrégats plaquettaires dans le sang, ce qui peut être potentiellement bénéfique pour ceux qui souffrent d’artériosclérose. On a aussi constaté que ce flavonoïde est un constituant du peptide diurétique et natriurétique (hormones polypeptidiques qui régulent l’équilibre eausodium dans le sang), ce qui améliore la miction et le fonctionnement des cellules rénales et augmente ainsi la perméabilité et la circulation. Le kaempférol améliore la fonction rénale en modérant la rétention aqueuse, qui est un symptôme secondaire du diabète.

La recherche récente suggère que le stress oxydatif pourrait donner lieu à certaines maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson. Une étude menée en 2002 a constaté que les flavonoïdes tels que le kaempférol peuvent freiner le stress oxydatif, ce qui pourrait contribuer à prévenir de telles maladies.

Dans le cadre de la Nurses’ Health Study effectuée de 1976 à 1998, on a constaté que les femmes qui consommaient des quantités plus élevées de kaempférol avaient moins de chances de mourir d’une maladie du coeur que celles qui en prenaient moins.

La feuille d’orge

La recherche effectuée vers la fin du 20e siècle a révélé que les jeunes plantes d’orge (Hordeum vulgaris) sont les plus nutritives de toutes les herbes vertes. Des scientifiques japonais ont découvert que les jeunes plantes d’orge représentent une source de nutrition remarquablement complète, qui contient un spectre étendu de vitamines, minéraux, antioxydants, acides aminés, protéines, enzymes, chlorophylle et composés phytochimiques. Sa concentration de feuilles d’orge complète cette formule et y contribue les valeurs les plus élevées de vitamine K et de chlorophylle. La vitamine K est essentielle à l’utilisation du calcium par notre organisme pour la santé de la densité osseuse et la formation des caillots sanguins nécessaires à la cicatrisation des plaies. La recherche récente indique que la vitamine K pourrait aussi contribuer à prévenir la calcification des artères et à réguler la glycémie.

L’addition des puissantes feuilles d’orge a permis de produire un mélange optimal de concentrés de feuilles qui procure de meilleurs bienfaits pour la santé.

Nutrition

Grâce à la synergie des feuilles de fève, de pois des champs, d’épinard et d’orge, le AIM LeafGreens™ ouvre de nouvelles perspectives dans le domaine de la nutrition des produits verts, et notamment en ce qui concerne les protéines et la lutéine. Les protéines sont les constituants des muscles, de la peau, du sang et des organes internes. Après l’eau, les protéines sont la substance la plus abondante dans le corps humain.

Le AIM LeafGreens™ se compose à 50 % de protéines et la combinaison des quatre feuilles crée des protéines complètes. Cette concentration de 50 % est impressionnante par comparaison à d’autres aliments complets :

Il importe de se rappeler que la teneur en protéines du AIM LeafGreens™ dépasse même celle des graines de soja, qui sont pourtant une source bien connue de protéines. Dans le tableau ci-dessus, l’épinard ne contient que 2,86 pour cent de protéines. Ceci démontre clairement la concentration élevée du AIM LeafGreens™.

De nombreux suppléments protéiques sont d’origine animale ou sont dérivés de graines de soja, de chanvre ou de riz. Les protéines issues de graines sont carencées en deux acides gras, la lysine et la méthionine.

Les protéines animales ont une teneur élevée en soufre, qui risque d’augmenter l’acidité du sang (acidose). Le calcium est extrait des os pour neutraliser l’acidose, ce qui entraîne la perte osseuse. Du fait qu’il est dérivé de feuilles vertes, le AIM LeafGreens™ alcalinise le sang et prévient ainsi la perte osseuse.

Les protéines se composent d’acides aminés qui sont reliés par des liaisons peptidiques. La survie de l’homme exige vingt acides aminés, dont huit sont essentiels du fait que l’homme adulte est incapable de les synthétiser et qu’ils doivent donc être fournis par l’alimentation. La carence en un seul acide aminé essentiel suffit à entraîner la détérioration des tissus de l’organisme. Une protéine est complète lorsqu’il n’existe aucun déficit parmi ses acides aminés essentiels. Lors de la formulation du AIM LeafGreens™, le profil d’acides aminés de chacune des quatre feuilles a été établi, après quoi leurs qualités et leurs faiblesses individuelles ont été évaluées. La formule du AIM LeafGreens™ fournit des protéines complètes qui apportent à l’organisme tous les acides aminés essentiels nécessaires à la croissance et à la santé.

Protection antioxydante

Le AIM LeafGreens™ fournit aussi une protection antioxydante supérieure. Bien que l’oxydation soit une fonction naturelle de l’organisme, l’altération de la structure moléculaire due à une oxydation excessive produit un effet nocif sur la santé. Les antioxydants combattent la formation de radicaux libres (produits par l’oxydation) qui entraîne des réactions en chaîne, soit l’atteinte cellulaire et la maladie. AIM utilise l’indice ORAC (puissance d’absorption des radicaux libres), une méthode reconnue de mesure de la capacité antioxydante des aliments. Les fruits exotiques possèdent certaines des valeurs ORAC les plus élevées. Le mangoustan, par exemple, se situe à 225 μmol TE/g (micromole Trolox equivalent/g) et l’açaï à 185 μmol TE/g. Les bleuets sauvages se situent à 92,6 μmol TE/g. Le AIM LeafGreens™ a obtenu un score de 247 μmol TE/g, soit une mesure plus élevée que celle de ces aliments qui passent pour offrir une protection antioxydante significative et sans les propriétés inflammatoires des sucres présents dans les fruits.

Conservation

Non seulement les pois des champs et les fèves procurent d’importants bienfaits nutritionnels, mais ces espèces se conforment aussi à notre philosophie de conservation. Ces deux plantes ont la capacité de fixer l’azote dans le sol, ce qui permet à AIM d’alterner les récoltes de fèves et de pois des champs et celles d’orge et d’épinard. Ceci crée un programme naturel de fertilisation qui réduit l’application d’engrais naturels à base d’azote, de potassium et de phosphore. Cela permet aussi à AIM d’adhérer aux pratiques d’agriculture de conservation tout en fournissant des suppléments à base d’aliments complets nutritifs.

Mode d’emploi

Portion quotidienne : mélanger 6 g (2 cuillers à thé) à 300 ml d’eau froide ou de votre jus non acide préféré. Prendre une fois par jour à jeun. Les nouveaux utilisateurs commenceront par 1 cuiller à thé.

Questions et réponses

QΙ Puis-je prendre le AIM LeafGreens™ et le AIM BarleyLife® en même temps?

Oui. Si vous le désirez, prenez une cuiller à thé de AIM LeafGreens™ et deux portions de AIM BarleyLife® à divers moments de la journée.

QΙ Doit-on s’inquiéter dans certains cas des taux élevés de vitamine K du AIM LeafGreens™?

Selon l’Index Merck, la vitamine K1 naturelle (dérivée de plantes) ne présente aucune toxicité. Toutefois en présence de sensibilité à la vitamine K et pendant la prise d’anticoagulants, il convient de réguler son apport de vitamine K. Chaque portion de 6 grammes de AIM LeafGreens™ contient 406 mcg de vitamine K. AIM suggère de commencer par 1 cuiller à thé ou 3 grammes, contenant 203 mcg de vitamine K. Votre apport doit demeurer constant pendant la prise de médicaments. Votre médecin pourra ensuite déterminer la dose appropriée.

QΙ Est-il nécessaire de prendre le AIM LeafGreens™ si l’on consomme des légumes régulièrement?

Oui, c’est une mesure bénéfique. Une portion de AIM LeafGreens™ contient autant de fer que 18 portions d’épinards, autant de vitamine K que 50 portions de pois et de nombreux autres nutriments nécessaires qu’aucun légume individuel ne peut fournir.

QΙ Que sont la gomme xanthane et la lécithine de riz et quel rôle jouentelles dans le AIM LeafGreens™?

La gomme xanthane est dérivée d’un processus de fermentation bactérienne utilisant la bactérie Xanthomonas campestris. Cet ingrédient améliore la texture du AIM LeafGreens™. La lécithine de riz se compose de phospholipides de riz brun. Les phospholipides sont les principaux constituants structurels de nos parois cellulaires et améliorent la solubilité et la texture du AIM LeafGreens™.

QΙ J’ai commencé à prendre le AIM LeafGreens™ et je me sens moins bien. Pourquoi?

Lorsqu’on améliore son alimentation, l’organisme traverse souvent une phase d’épuration et de détoxication qui peut se traduire par la fatigue, les éruptions cutanées et les maux de tête. Pour plus de renseignements, consultez la fiche technique de AIM intitulée  La désintoxication.

QΙ Le AIM LeafGreens™ est-il déconseillé dans certains cas?

Le AIM LeafGreens™ est un aliment complet concentré. Il convient à la plupart des gens. Il est recommandé de consulter un dispensateur de soins de santé avant d’introduire un nouveau produit à son alimentation en présence de pathologie grave ou lorsqu’on suit un régime alimentaire restrictif (surtout en ce qui concerne les aliments verts).

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